lundi 24 août 2015

SALADE TERRE MER

Voilà venu le temps des salades, quoi que pour moi les salades c'est toute l'année, je vous propose cette fois une délicieuse "Salade Terre-Mer" haute en saveurs et en couleurs. Avec cette savoureuse salade je participe au défi salades sure le site recette.de, si vous aussi vous souhaitez participer, rien de plus simple, il suffit de cliquer sur ce lien : http://recettes.de/defi-salades.
Comme d'habitude, je vous raconte la salade.


Commencez par portez votre tenue relaxe préférée, munissez vous d'un couffin, mettez vos lunettes de soleil et rendez vous chez votre marchand de légumes et prenez lui 1 concombre, quelques champignons de Paris, 1 avocat, une endive, des tomates cerises et du mesclun ou bien de la salade Iceberg, de la laitue ou toute autre variété de salade que vous appréciez.
Passez ensuite chez votre poissonnier et achetez quelques crevettes cuites de préférence, si vous n'avez pas d'oeufs et de boite de mais à la maison, prenez en avant de rentrer chez vous.
Une fois à la maison, sortez votre plus beau saladier et dressez votre salade, préparez le dressing de votre choix et passez à table.

mercredi 12 août 2015

MULET AU FOUR

poisson au four
INGRÉDIENTS:
1 mulet
1 oignons
1 branche de céleri
2 belles tomates
2 gousses d'ail
Le jus d'1/2 citron
3 càs d'huile d'olive

Epices : Cumin, paprika, curcuma (1 càc de chaque) 
Sel et poivre

PRÉPARATION :
1. Commencez par nettoyer le poisson puis pratiquez-y deux incisions de chaque côté et y insérer les épices.

2. Coupez les tomates en lamelles et disposez les dans un plat allant au four.

3. Sur les tomates, disposez l'oignon coupé en lamelles ou en rondelles et le céleri branche ciselé.

4. Posez à présent le poisson sur le lit de tomate et arrosez de citron et d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant une quinzaine de minutes.

mardi 11 août 2015

RAVIOLIS MAISON RICOTTA SAUMON ET EPINARDS


INGRÉDIENTS :


Pour la pâte :

320 g de farine

3 oeufs
1 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel Pour la farce :
250 g de ricotta
90 g d'épinard
1 pavé de saumon cuit et émietté
Sel/poivre

 

PRÉPARATION :1. Dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot, mélangez la farine, les oeufs et l’huile d’olive jusqu'à obtention d'une pâte, souple, élastique et non collante. 

2. Emballez dans du film alimentaire et réservez au frais durant une trentaines de minutes ou plus. Pendant ce temps, préparez votre farce.
3. Dans une terrine, mélangez la ricotta, le saumon cuit et émietté et les épinards. Salez et poivrez. 


4. Passez votre pâte dans votre machine à pâtes ou étalez-la au rouleau.

5. Découpez vos raviolis avec un emporte pièce et déposez une cuillère à café de farce au centre des ronds de pâte ainsi formés. Humidifiez légèrement les contours avec un peu d’eau et fermez le ravioli avec un autre rond de pâte. Déposez sur un plateau fariné.

6. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

7. Dans un grand volume d’eau salé, cuire les raviolis pendant 10 min.


PETITS PAINS A LA POMME DE TERRE


INGRÉDIENTS :
500 g de farine
400 g de pomme de terre cuite
2 oeufs
80 g de beurre ramolli
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 càs de levure du boulanger
 
pour la dorure :
1 oeuf
1 càs de lait
quelques graines de sésame
PRÉPARATION :
  1. Commencez par faire cuire la pomme de terre à la vapeur puis l'écrasez-la.
  2. Mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel et la levure.
  3. Ajouter la purée de pomme de terre et bien mélanger.
  4. Battez les oeufs en omelette et y incorporez le beurre, puis mélangez avec  .
    le premier appareil et pétrissez 10 à 15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  5. Formez une boule, couvrez la et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Dégazer la pâte et partagez la en 4 boules de tailles moyennes.
  7.  Couvrez et laissez doubler de volume, entre-temps préchauffer le four à 180°.

    Une fois que le pain a poussé, le badigeonner d'oeuf battu mélangé a un peu de lait et décorez de graines de sésame.
  8. Enfourner pour 30 à 40 min selon le four, sortez lorsque les pains ont pris une belle couleur dorée.