lundi 13 avril 2015

OEUFS ECOSSAIS A MA FACON

Les oeufs écossais sont une entrée que j'apprécie énormément, légere, rapide à faire et présentable. Cette fois ci je participe au défis autour de l'oeuf du site Recette.de, voici le lien si vous voulez y participer vous aussi : http://recettes.de/defi-l-oeuf.

Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 20 min.

INGRÉDIENTS

12 œufs de cailles
300 g de viande hachée de volaille
30 g de farine
1 œuf
50 g de chapelure
½ càc de gingembre
1 càc de moutarde
1 càc de ciboulette hachée
½ oignon émincé très finement
de l'huile pour la friture 

PRÉPARATION

1. Faire cuire les oeufs de cailles dans de l'eau en remuant délicatement afin de centrer les jaunes. 5 minutes suffisent.

2.  Dans un bol, mélanger la viande hachée, gingembre, ciboulette, oignon, moutarde et le jaune d’œuf.

3. Égoutter les œufs, les refroidir et écailler les délicatement.

4. Fariner les œufs un à un.

5. Préparer 12 petites parts égales de mélange de viande hachée, puis recouvrir les œufs durs avec.

6. Tremper chaque œuf recouvert dans le blanc d'œuf, puis rouler dans la chapelure.

7. Faire frire dans un bain d'huile et retirer quand les œufs sont bien dorés. 

8. Servir chauds ou froids avec ou sans dip. Enjoy !

samedi 11 avril 2015

4 ASTUCES POUR ADOUCIR UN PLAT TROP EPICE

Vous avez eu la main lourde sur le piment ou les épices piquantes, votre sauce en est immangeable et vous ne savez pas trop quoi faire pour la rattraper ? Voici quelques astuces qui pourraient vous aider à adoucir votre sauce en atténuant le goût du piquant.



  • Ajouter du lait de coco ou de la crème liquide ou alors un yaourt nature ça atténuera fortement le feu du piment, mais ce n'est pas possible avec tous les plats.
  • Rallongez votre plat avec de l'eau et en fonction de votre plat ajoutez de la tomate concentrée ou des légumes pour rééquilibrer.
  • Incorporez des féculents, épluchez une pomme de terre par exemple et incorporez-la entière dans votre plat, puis, jetez-la.
  • Ajoutez du sucre à votre sauce pour l'adoucir, le sucre vous aidera à neutraliser le côté piquant des épices ou du piment.

Enfin si vous n'y arrivez toujours pas et  que vous décidez quand même de tenter cette expérience gustative, il vous reste quelques solutions pour apaisez le feu des épices et rafraîchir votre palais. Servez un bon thé à la menthe ou un boisson lactée comme un lassi. Vous pouvez aussi proposer du pain ou une salade à la tomate. 
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vendredi 10 avril 2015

TABLE DE RAMADAN DECORATION EN VERT


EPICES : RAS EL HANOUT



Ras-el-hanout 1 c.a café de poivre noir 1 c.a café de curcuma ½ c.a café de cumin ½ c.a café de nigelle ½ c.a café de gingembre ¼ c.a café de piment fort 1 pincée de muscade 4 graines de cardamome 1 clou de girofle et pourquoi pas une rose séchée, non traitée, et bien entendu parfumée Réunis les aromates. Les broyer. Les conserver dans un bocal hermétiquement fermé.
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