lundi 23 juin 2014

TRIDA OU MKARTFA / PETITS CARRES DE PATES AU POULET


La cuisine des régions de l'Est Algérien regorge de recette à base de pâtes, Trida ou Mkartfa, Tlitli, Chakhchoukha etc. N'étant pas de la région, je ne connaissais pas trop cette richesse gastronomique. Pour mon plus grand bonheur, ma culture culinaire s'est agrandie au contact de ma belle famille originaire de l'Est en partie.
Je vous présente aujourd'hui un plat que nous adorons chez moi Trida, prénommée Mouraba3at ou petits carrés par mon chéri lol. C'est un plat traditionnel de l'Est algérien, qui existe aussi chez nos voisins tunisiens sous appellation Nwasser ou Nouasser,  fait à base de petites pâtes carrées très fines, faites de semoule de manière traditionnelles.  Ces pâtes sont passés à la vapeur pendant qu'on prépare une bonne sauce ou on les plongera par la suite...... je ne vous révélé pas tout, venez découvrir ce petit trésor culinaire en ma compagnie !